单选题

感官鉴别植物油脂其滋味时,可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常,酸败的油脂常带有()等滋味。

A

B香、辣

C酸、甜

D酸、苦、辣

正确答案

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答案解析

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  • 感官鉴别植物油脂其滋味时,可取少量油样涂在()上辨别其滋味是否正常,酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。

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  • 感官鉴别植物油脂其()时,可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常,酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。

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  • 感官鉴别植物油脂气味时,可以把油脂加热后,经搅拌后()其气味。

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  • 感官鉴别植物油脂气味时,可以把油脂加热后,经()后嗅辨其气味。

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  • 感官判断油脂气味时,如果油温较低,可取被检油样少许,滴于手掌心,然后用双手快速摩擦,使油温上升后再闻嗅。

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  • 感官鉴别植物油脂气味时,可以把油脂()后,经搅拌后嗅辨其气味。

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