随着陶器向青铜器的过渡以及烹饪原料的扩大，烹饪技法又有了进一步的创新，其中，红烧在当时称为（）

烹饪（烹调）产生的三要素是火、陶器和（）

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简述烹饪原料选择的方法。

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有“鄂菜明珠”之称的烹饪原料是（）

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简述中国饮食文化形成阶段烹饪原料的类别。

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在食物原料选择的方法上，烹饪过程中常用的是（）。

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烹饪是对食物原料的加工制熟活动，其中蕴涵了大量的知识体系，这是指烹饪的（）特点。

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烹饪原料有哪些保藏方法？

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原料品种大量出现，豆腐、植物油用于烹饪。

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在烹饪刀工技艺中，能使原料具有平滑、宽阔、扁平的特点的是（）。

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