厨房（）包括厨房人员的素养、技术、设备条件和经营管理水平。

厨房管理的内容包括人员管理、技术管理、质量管理、成本管理、设备管理五大类。

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专业技术培训内容包括厨房新进设备使用与保管知识。

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专业技术培训内容不包括厨房新进设备使用与保管知识。

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厨房卫生技术主要有厨房设备安全技术、防暑降温和照明技术等。

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厨房卫生技术主要有厨房设备安全技术、防暑降温和照明技术等。

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厨房卫生技术主要有厨房设备安全技术、防暑降温和照明技术等。

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根据厨房技术具有模糊性、（）的特点，厨房技术管理的重点是对技术人员的管理。

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厨房安全是指厨房生产所使用的原料（）、生产成品、人员设备及厨房生产环境等方面的安全。

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根据厨房技术具有模糊性、经验性的特点，厨房的技术指导主要是要求操作人员的（）。

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