简答题

能量场作用下的干燥有哪几种技术?简述其特点

正确答案

1.红外及远红外干燥特点:1节省能源2生产效率高3产品质量高4缩小生产场地,减少设备投资5装置简单,操作方便2高频及微波干燥特点:加热速度快、加热均匀、能量利用率高,过程控制困速,选择性强,杀菌作用强,因加热时间短,适合热敏性物料的干燥,易于保持食品的色、香、味

答案解析

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