用小苏打调制化学膨松面坯，小苏打的用量为面粉的1～2%为宜。
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化学膨松面坯中，小苏打的用量一般为（）
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化学膨松剂中呈现中性，用量为面粉1%-3%的是（）。
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面粉与油脂比例，一般油脂占面粉用量为（）。
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一般情况发酵面团酵母的用量以面粉用量的（）以内为宜。
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重油脂蛋糕的油脂用量一般为面粉的30%-60%。
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重油脂蛋糕的油脂用量一般为面粉的40%-100%。
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一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的（）。
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调制生物膨松面坯（）的用量一般为面粉的2%为宜。
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