A糯米的上面
B糯米的下面
C糯米的中间
D糯米的两边
制作八宝饭的豆沙馅应放在糯米的(),使其呈现层次。
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制作八宝饭定型时,八宝料应码放在()
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制作八宝饭定型时,碗内要抹少许(),易于扣出,成形不散不乱。
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制作八宝饭的工艺流程是:泡米→蒸米→定型→蒸制成熟→扣入盘中→浇汁。
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八宝饭定型时的蒸制需要用旺火蒸约()分钟为宜。
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制作八宝饭首蒸时糯米要稍硬一些,但不能夹生。
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制作麻蓉馅应先将(),制成细末待用。
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制作豆沙馅首先应将豆沙中的水分(),然后才能炒制。
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制作100个豆沙包,用豆沙馅1.5Kg,豆沙馅每千克8.00元,则制作100个豆沙包馅心的成本为()。
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