点心馅心所用原料的净料成本与馅心所用调味料的成本之和，即是点心馅成本。

点心馅心所用的原料的净料成本与馅心所用调味料的成本之和，即是（）。

单选题查看答案

点心馅心所用的原料的净料成本与馅心所用（）之和，即是点心馅的成本。

单选题查看答案

馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。

判断题查看答案

油脂即是馅心的调味原料（）的重要轴助原料。

单选题查看答案

点心皮坯所用原料的成本之和，既是点心皮坯的成本。

判断题查看答案

点心皮胚所用原料的（）之和，即是点心皮胚的成本。

单选题查看答案

广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味，馅心多样，味道（）。

填空题查看答案

下列对制作点心馅心的共同要求叙述错误的是：馅心颗粒（）。

单选题查看答案

馅心是点心的主要组成部分。

判断题查看答案