简答题

谷物加工前处理的目的是什么?

正确答案

(1)清除杂质,保证设备正常运行,确保成品质量;
(2)调质处理,改进谷物理化特性,使之具有良好的工艺品质;
(3)原料搭配与混合,合理的利用谷物资源。

答案解析

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