02680《农产品加工》
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02680《农产品加工》
多选题
根据食品原料的酸度或pH,可将食品底物分为()。
A
低酸类食品(pH>4.6)
B
酸性类食品(pH4.0~4.5)
C
高酸食品(pH<4.0)
D
碱性食品
正确答案
答案解析
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