专职食品卫生管理员不从事食品操作，因此，不需要具有从业人员健康合格证明。

食品生产经营企业应当建立健全该单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的（），配备专职或者兼职（），做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。

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致病菌与疾病直接有关，因此一般规定在食品中不允许检出。

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食品流通企业不直接生产加工食品，不需要设置食品安全管理员。

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由于班组的管理内容多，因此班组长应是专职的管理人员。（）

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凡从事食品生产的人员都必须进行（）体检。

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从事食品生产加工的人员必须去医疗机构体检合格，并持有（）。

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保存期：指在标签上规定的条件下，食品可以食用的（）；超过此期限，产品质量品质可能发生变化，因此食品不再适于（）。

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食品工程中的单元操作，都是（）性的操作过程，一系列的单元操作组成食品生产的具体过程。

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食品原料清洗的目的和方法；食品原料清洗机械的操作方式

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