简答题

何为酶工程?试述其主要内容和任务。

正确答案

酶的生产、改性与应用的技术过程称为酶工程,其主要过程包括:微生物细胞发酵产酶、动植物细胞培养产酶、酶的提取与分离纯化、酶分子的修饰等。

答案解析

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