苹果中含有微量（），是人体中100多种酶的组成部分，补锌能起到增强记忆力的效果。

人体中微量元素是指（）的元素。

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下列元素中，人体必需的微量元素是（）。

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苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色，若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有（）

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铅也是人体必需的微量元素。

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人体缺少哪种微量元素容易患贫血症？（）

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茄子纤维中所含的抑制角苷，具有降低（）的功效。另外茄子还含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖和矿物质。看来茄子真是个好东西，既营养又保健

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生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用（）烹饪。

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铜、硼、锰、锌、钼等是土壤中的微量元素。

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下面四种食物中，哪一种是营养素及微量元素的最佳载体（）

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