判断题

制作面点使用牛乳可使制品达到香、脆、酥、松的效果。

A

B

正确答案

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答案解析

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  • ()可使面点制品达到香、脆、酥、松的效果。

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  • 油脂在面点中的应用,可使制品达到香、脆、酥、松的效果。

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  • 油脂在面点中的应用,可使制品达到香、鲜、软的效果。

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  • 制作面点使用牛乳,可改善(),提高成品的外观质量。

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  • 制作面点使用牛乳,可增加成品的(),使其风味清雅,成品色白。

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  • 制作面点使用乳制品可(),延长成品的保质期。

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  • 在制作苹果卷、杏仁片酥饼干中,其中黄油是使用的()加工方法后加入制品。

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  • 牛乳可以提高面点制品的色泽和香味。

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  • 牛乳可以提高面点制品的()

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