简答题

鉴别茶叶品质优劣的方法有哪些?

正确答案

通过视觉、嗅觉、味觉和触觉来鉴别茶叶的色、香、味形。其鉴别方法为观外形、察色、闻香、尝味。①观形:外形是茶叶品质的综合体现,不同的茶类有不同的外形标准。②察色:观茶色、汤色和叶底色。③闻香:闻干茶香和湿闻。④尝味:尝茶汤的滋味,冲泡3分钟后,汤温在50℃时使茶汤在舌头上循环滚动,分辨出茶的优劣。

答案解析

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