营养与食品卫生高级职称
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营养与食品卫生高级职称
简答题
简述必需微量元素的生理功能?
正确答案
①酶和维生素的活性因子,如含锌酶、含硒酶,VB12含Co;
②构成或参与激素的作用,如甲状腺素含碘、胰岛素含锌等;
③参与核酸代谢,核酸需铬、锰、钴、铜、锌等才能维持正常功能;
④协助常量元素发挥作用,如氧需含铁血红蛋白携带和输送;
答案解析
略
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