中国各地区的清真菜风味不同，大致可分（）风味特色。

我国不同风味的地方菜有（）多种。

单选题查看答案

中国清真菜是唐代沿着（），来华经商的阿拉伯穆斯林传入的。

单选题查看答案

中国地方风味菜的形成原因有：一是自然地理因素；二是社会政治经济因素；三是文化层次因素。

判断题查看答案

山东炝肉丁是清真菜的代表菜。

判断题查看答案

菜肴（）是清真菜的代表菜。

单选题查看答案

茸泥的种类很多，各地的称谓也不同。以颗粒大小可分（）和细茸茸泥两种。

单选题查看答案

菜单按风味分，可有川菜席，粤菜席，京菜席，海派席，清真席，寺观席等。

判断题查看答案

上海菜包括上海本地风味的（），又包括汇集并经过变革的各种风味菜。

单选题查看答案

我国现今都市风味菜点主要代表是（）、上海菜、（）和香港菜。

填空题查看答案