填空题
正确答案
答案解析
单糖是粮食作物的绿色部分经光合作用而形成的初始产物，单糖运输到粮食籽粒后，则转化成多糖存在粮粒中。单糖是最简单的碳水化合物，是构成低聚糖和多糖的基本单位。单糖易溶于水，它可不经消化液的作用，直接被人体吸收利用，低聚糖和多糖在人体内必须分解成单糖后，才能被人体吸收利用。
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谷物粮食的化学成分以（）为主，大部分化学成分储存在胚乳中，常做主食。
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（）与（）是粮食中水分的主要存在方式。
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（）是粮食中水分的主要存在方式。
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（）是粮食中两种最重要的类脂。
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