当冷盘吃去（）左右时，便可上第一道热菜。
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一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。
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烹调成品卫生包括热菜成品卫生和冷菜成品卫生。
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热菜比冷菜中的鱼香味多用的调料是（）。
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热菜比冷菜中的鱼香味要多用（）调味料。
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因食用（）的差异，冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。
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冷菜造型艺术在食品的“艺术寿命”中居中，比面点短，比热菜还短。
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冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的（）。
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先上冷菜后热菜，先咸后甜就是利用味的（）现象调节饮食进餐的节奏感。
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