单选题

饮食产品成本核算,是指对饮食企业从事生产加工、()、饮食产品过程所耗费的各种原材料、燃料价值的总和进行归集和分配,以确定饮食产品的单位成本或总成本的计算工作。

A烹饪制造

B设备折旧

C能源损耗

D烹饪损耗

正确答案

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答案解析