单选题

蛋白质分子中的肽键（）

A是由一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基形成的

B是由谷氨酸的γ-羧基与另一个氨基酸的α-氨基形成的

C氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键

D是由赖氨酸的ε-氨基与另一个氨基酸的α-羧基形成的

E是由两个氨基酸的羧基脱水而成的

肽键由一分子氨基酸的α-羧基和一分子氨基酸的α-氨基脱水缩合形成的酰胺键，即-CO-NH-。氨基酸借肽键联结成多肽链。是蛋白质分子中的主要共价键，性质比较稳定。故选A。

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