（）的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。

猪肚的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。

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猪肚初加工的步骤是：去表面油脂、（）翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。

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猪腰的初加工步骤是：去外膜和油脂、剖开、去腰筋，用清水洗涤。

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（）的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、里外翻洗、冷水洗涤。

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猪肠的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、里外翻洗、冷水洗涤。

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清洗猪肚首先用刀刮去表面（），翻转后再用盐醋搓洗。

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初加工鲤鱼的步骤是：刮鳞、（）、开膛去内脏、洗涤。

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有鳞鱼初加工的一般步骤是：去鳞、去鳃、开膛去内脏、洗涤干净。

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禽类原料加工步骤是：煺毛→放血→去内脏→洗涤。

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