在食品添加剂的使用中，常将硝酸盐作为发色剂，胭脂红作为作色剂使用。（）
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简述发色剂的发色机理。
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天然色素有何优缺点？发色剂发色原理？
腌制时常使用发色剂―硝酸盐和亚硝酸盐，其发色机理是什么？
常用的发色剂有（）。
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发色剂不具备的作用为（）
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简述使用发色剂的注意事项？
发色剂
名词解析查看答案
写出两种发色剂的名称。
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