天然酸性食品有pH为（）的桃，pH为（）的橙汁和pH为3.5的苹果。

肉毒杆菌孢子不能在pH4.6以下的酸性食品中发育及产生毒素，故12D适用（）。

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PH值小于7，呈酸性的雨就是酸性雨。（）

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简述各种常见罐头食品的pH值

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酸化食品是指PH（），水份活度大于0.85

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在制定杀菌规程时，要选择耐热性最强的常见腐败菌或引起食品毒的细菌作为主要杀菌对象，并测定其耐热性。如肉毒桂芽抱杆菌在pH=7的磷酸盐缓冲液中，致死温度（）时，其致死时间为（）

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（）是酸性食品和低酸性食品的分界限。

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肉毒素产生pH（）。

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肉毒杆菌在pH值（）时，不会产生毒素

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盐渍蘑菇氯化钠含量：18～220Be；盐渍蘑菇pH：（）

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