单选题

下列属于多种主料组配的菜肴是()。

A油爆双脆

B西湖醋鱼

C宫保鸡丁

D蚝油牛柳

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题
  • 下列菜肴中,()属于多种主料组配的菜肴。

    单选题查看答案

  • 多种主料菜肴的组配是指菜肴中()为两种或两种以上。

    单选题查看答案

  • 多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上,无()之别,每种主料的重量基本相同。

    单选题查看答案

  • 多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上,无任何辅料之别,每种主料的()。

    单选题查看答案

  • 多种主料菜肴的组配是指构成菜肴原料()为两种或两种以上,无主辅料之别,每种原料的量基本相等。

    单选题查看答案

  • 菜肴香味组配的原则之一是:主料香味较好,应()主料的香味。

    单选题查看答案

  • 主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料,其中主料一般为动物性原料,辅料()。

    单选题查看答案

  • 菜肴口味突出本味组配法适用于主料()的菜肴。

    单选题查看答案

  • 主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和(),并按一定的比例构成。

    单选题查看答案