简述影响乳化体系稳定性的因素。

1. 油水两相的体积比
2. 乳化剂的配比和用量
3. 乳化体系的粘度
4. 乳化器器壁的极性
5. 乳化体系的酸碱度
6. 乳化体系的温度

略