论述食品基质成分对微生物耐热性的影响。
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食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围越远，则其耐热性变得越强。
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食品保藏中，控制微生物可以采用（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等方法。控制酶和其它因素，可以采用（）、（）等方法；其他影响因素，包括昆虫、水分、氧、光可以通过（）来解决。
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（）是将食品通过包装容器包装后，使包装外部的各种气味、气体水分等不能渗入包装内食品中。
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影响微生物耐热性的因素包括（）。
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影响微生物耐热性的因素有哪些？
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影响微生物耐热性的因素主要有哪些？
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影响微生物耐热性的因素有哪些？试举例说明。
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水分活度与微生物的发育和耐热性的关系是什么？
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