住院医师规范化培训
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住院医师规范化培训
单选题
在脱水前对食物进行漂烫目的是()
A
防止淀粉性食物老化
B
防止蛋白变性
C
防止脂肪酸氧化
D
防止食物酶促褐变
E
防止食物非酶促褐变
正确答案
答案解析
略
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