制作面包的水应使用微酸性的水，即PH值在（）之间的水。

制作面包应使用微酸性的水，即PH值在6-7之间的水。

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面包面团搅拌用的水和（）含量对面团调制有密切关系，最适合的PH值在6-7。

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制作面包应使用（）的水。

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制作豆类面坯煮豆用的水应一次加足，如中途确需加水，一定要加（）

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面包面团搅拌所使用的水对温度要求很高。一般要求水温控制在17℃左右。

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蒸制食品时，蒸锅里的水应十成满，否则易干锅。

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面包面团的搅拌的（），面包中的水和面粉完全结合，面筋开始产生。

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松质面包的水面包油面时，要灵活掌握面坯、油脂的软度和（）。

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制作豆类面坯煮豆用的水（）

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