蒜香骨在腌制时时间较长，一般在（）。

蒜香骨在腌制前先要进行（）处理。

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蒜香骨在油炸时入锅的温度要很低，出锅的温度要很高，这样容易成熟。

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计算题：“奶油蒜香骨”一盘，成本10.8元，售价24元，试求其成本毛利率和销售毛利率？

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粤菜注重原料的上浆和腌制，动物原料上浆或腌制时一般要加入（）。

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粤菜注重原料的上浆和腌制，动物类原料上浆或腌制时一般要加入（）。

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酱制动物性原料时，一般是先将原料用有色调味品、盐和（）腌制。

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对食物中毒时间较长的患者，一般采用导泻与灌肠的方法救治。

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对食物中毒时间较长的患者，一般采用导泻与灌肠的方法救治。

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对食物中毒时间较长的患者，一般采用导泻与灌肠的方法救治。

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