餐饮部每个工作人员都应了解本部门各岗位工作人员的组织关系，餐厅领班的直属领导是（）。
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在一家大中型的饭店餐厅经理的直属领导是饭店副总经理或总经理。（）
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餐厅前台领班的报告上级是（）。
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属于餐厅领班工作职责的是（）。
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餐厅前台领班的职责有（）。
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餐厅前台领班需要负责汇总值台员宴会酒水的人均销售。
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客人投诉菜肴太淡了，作为餐厅领班你如何处理投诉？
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一个150座位的餐厅，淡季（off-season）上座率58.2％，旺季上座率96.8％，平季上座率78.4％。如果桌面服务员每人管20位客人，传菜每人管50位客人，酒水和领班员3人/班，平均班次1.5，出勤率98.5％，一周5个工作日。则餐厅定员为（）人
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领导者不其下属之间具有相互的影响力，不仅领导者具有对其下属的影响力，下属也具有对领导的影响力。
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