刀工美化一般使用（）刀法。

刀工美化法是采用剞刀法将原料横直剞刀，加热后使其卷缩成一定形态的方法。

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刀工美化主要是指混合刀法，就是用不同的刀法作用于同一原料，在原料表面剞上一定深度的刀纹，使原料直接或经加热后呈现出美丽的形体。

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生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是（）。

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把猪肝加工成片状，其最后刀工成形所使用的刀法主要是（）

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把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是？

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斜刀法一般用于美化原料形状，适合软性的原料，如（）等。

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刀工即刀法。

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（）不属于刀工的直刀法。

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刀工三要素的核心是（）；刀法纯熟；刀口均匀、刀面整齐。

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