简答题

.PIT的定义是什么？

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温度变化对表面活性剂的亲水亲油平衡会有影响，特别是非离子型表面活性剂，随着温度升高，其亲水基的水化程度减少，亲水性降低，亲油性升高，最终会从o/w型转变为w/o型乳液，而这个引起乳液类型转变的温度即相转变温度（PhaseInversionTemperature，缩写为PIT）。PIT可以看作非离子型表面活性剂在乳化系统中的亲水亲油平衡温度（HLB温度）。不仅与表面活性剂，而且与油－水系统的组成和性质密切相关。

答案解析

略

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