简述影响干燥的因素及提高干燥效率的若干途径。

影响干燥的因素有：影响蒸发的因素，影响热交换的因素及操作因素。
提高干燥效率的途径有：增大蒸发面积，降低相对湿度，最佳条件控制及采用先进设备或高效加热法。

略