01652《卫生检验》
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01652《卫生检验》
单选题
油脂在储存、运输期间,由于含有过量的水分和杂质,发生哪种反应产生游离脂肪酸,使酸价增高()
A
水解
B
还原
C
氧化
D
催化
正确答案
答案解析
略
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