评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）
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一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）
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粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）
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食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）
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浮肿型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）
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消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）
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食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）
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为明确某食物疗法对贫血的疗效，选用治疗前、后血红蛋白量作为疗效观察指标，这属于（）
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生长发育评价的重要参考价值不包括（）。
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