（）又称面粉，主要化学成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、粗纤维及维生素等。

面粉中的碳水化合物是（）的主要成分。

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面粉的化学成分蛋白质、（）、脂肪、（）、灰粉、酶类。

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面粉的主要成分是（）。

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面粉中的碳水化合物主要是淀粉，约占（）由于面粉加工精度不同，不同碳水化合物含量有所差异。

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面粉中所含（）以碳水化合物为主。

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面粉内碳水化合物含（）为主，占麦粒的70%以上

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面粉的蛋白质成分中缺乏（）

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利用糖油拌合法制作丹麦小西饼（Danish cookie），材料中的面粉应在最后加入，轻轻拌匀，其主要的原因为（）

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糖的用量为面粉的1/3，即面粉为100%，糖为（）。

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