胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、（）、浇上胶冻汁。
单选题查看答案
胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、制作胶冻汁、把原料切配成型、（）
单选题查看答案
胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、制作胶冻汁、浇上胶冻汁、最后（）
单选题查看答案
制作胶冻类菜肴大都选用加工成熟的肉制品。
判断题查看答案
胶冻类菜肴的一般制作过程是（）、制作胶冻汁、浇上胶冻汁。
单选题查看答案
制作胶冻类菜肴是利用了（）
单选题查看答案
制作胶冻类菜肴的胶质主要成分是（）
单选题查看答案
胶冻类菜肴品种很多，但制作胶冻汁的方法基本相同。
判断题查看答案
胶冻类菜肴品种很多，制作胶冻汁的方法也不尽相同。
判断题查看答案
