简答题

论述不同气质类型的餐饮顾客在消费行为上的特点。

正确答案

1.胆汁型顾客情绪波动较大,对外界刺激敏感,易受现场情景激发而购买。选择购买考虑不周到,从个人兴趣出发,很容易受到广告和其他促销方式的影响,看到新餐馆或者人多的餐馆就愿意消费,消费后常常感到不满。
2.黏液型顾客购买过程冷静、理智,善于比较和选择,在消费前已经经过周密的分析与思考,做出了购买决定,不易受广告和宣传,及周围人士的影响。
3.多血质型顾客富有想象力,联想能力强,审美观浓厚,喜欢消费新的菜品,很注重菜品的造型和色彩,以及是否符合自己的想象与感情需要而产生的购买行为。
4.抑郁型顾客因以往的购买经验和习惯,对某些餐饮企业、餐饮品牌十分信任产生偏好以致形成某种定势而长期的消费,易产生习惯性的购买行为。其购买行为简单,当需要产生时,顾客目的性很强,很少花时间进行选择,决策果断。

答案解析

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