单选题
沸水加工法初步加工原料的目的之一是（）。
A使其表面结成硬壳
B使其吸收水分，体积膨胀
C去除不良气味
D使其初步上色
用沸水加工法初步加工原料的目的之一是（）
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用沸水加工法初步加工蕃茄的目的是（）
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用沸水加工法初步加工芹菜的目的是（）。
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用沸水加工法初步加工豌豆的目的是（）
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沸水加工法初步加工芹菜的目的是（）
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沸水加工法初步加工蕃茄的目的是（）
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当用沸水加工法初步加工芹菜的目的是（）
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沸水加工法初步加工牛肉块的目的是（）
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用沸水加工法初步加工西兰花的目的是（）。
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