住院医师规范化培训
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住院医师规范化培训
单选题
谷类食品中较难消化的成分是()。
A
葡萄糖
B
果糖
C
直链淀粉
D
支链淀粉
E
磷酸
正确答案
答案解析
谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉,由于支链淀粉不易溶于水,所以不易消化。
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