清酥面坯时包入的油脂与面团的软硬不一致，会出现（）降低成品质量。

用压面机压制清酥面坯时，第一次的刻度不要调的（），以防压制面坯时油脂挤出。

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清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复（）、冷冻等工艺而制成的面团。

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每次擀制清酥面坯时，干面粉的使用量不要过多。

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清酥面坯是由水面团和油面团组成的。（）

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清酥面坯是由两种不同层次的面团组成的。

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清酥面坯中的油脂熔点高，起酥效果越好。（）

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成型后的清酥面坯如果薄厚不一致，将使制品（）。

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成型后的清酥面坯如果（）不一致，将使制品形状不整。

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在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的（）增强。

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