泡菜加工过程中，微生物发酵最主要作用是（）。

泡菜发酵过程中，异型乳酸发酵是发酵（）的主要发酵类型。

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蔬菜经（）、（）、（）三个发酵阶段后完成乳酸发酵的全过程，泡菜最适食用期在（）。

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在麦汁的煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。

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在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。

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泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）

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谷氨酸发酵过程中，生物素（VH）作用表现在哪几个方面？

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微生物在发酵肉制品中的作用主要体现在哪些方面？

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发酵产物整个分离提取路线可分为：（）、（）、（）、（）和成品加工加工等五个主要过程。

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沼气发酵是有机物质在一定的水分、温度和厌氧条件下，通过（）的分解作用产生沼气的复杂的生物化学过程。

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