禽肉中含有较多的不饱和脂肪酸，利于人体（）和吸收。

禽肉中含有较多的（）脂肪酸，容易被消化吸收。

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牛奶中的脂肪含有较多的（）。

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（）鳞片中含有较多的脂肪，初加工时不要去除。

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鲥鱼鳞片中含有较多的脂肪，初加工时不要去除。

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禽肉脂肪中所含的（）较多。

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烹制菠菜时，如能将菜在沸水中汆一下，可去较多的草酸，有利于人体对（）的吸收。

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烹制菠菜、空心菜时，如能将菜与沸水中焯一下，可去处较多的草酸，有利于人体对（）的吸收。

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含草酸较多的蔬菜，如采用沸水焯料的方法预处理，可除去较多的草酸，有利于人体对钙和铁的吸收。

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植物油中主要含有不饱和脂肪酸，常温下为（）

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