什么是果实的成熟、生理成熟、完熟和后熟？
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猕猴桃贮藏过程中，因受冷害而使果实变软，涩味较重，不能正常成熟，受冷害的温度是：（）
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（）（noblerot wines）：在葡萄的成熟后期，葡萄果实感染了灰绿葡萄孢，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿制而成的葡萄酒。
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何谓涩味？为什么未成熟的果实涩味较浓？
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苹果和番茄果实成熟都会变红，从细胞学说来看，苹果变红和番茄变红分别是由于细胞内的什么物质起作用？（）
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肉的成熟的变化主要是（）过程。
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乙烯是果实成熟的启动因素，但有时也能抑制成熟。
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确定果实成熟度的关键因素是（）
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未充分成熟的果实如香蕉等，质地很硬，须经过一段时间追熟或催熟才变软，是因为未成熟的果实中含有（）。
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