猴头菌子实体含有多糖和肽类物质，有增强抗体免疫功能；含有氨基酸16种，其中有（）是人体必需的氨基酸。

大豆中含有丰富的营养成分，但也含有抗营养素物质影响大豆的营养价值。

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食用猴头菇对人体的功效有（）。

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牡蛎有“海族为最贵”之称，由于它的体内含有微量元素（），能增强儿童智力发育，故又有“益智海鲜”之美称。

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泡发猴头菌的第二步，是将回软的猴头菌放入（）中泡发至柔软。

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猴头蘑的基本形体特征是（）。

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与猴头、熊掌、飞龙，并称“四大山珍”的原料是（）

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蒸发猴头菌禁用的调味品是（）。

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竹鸡又称竹鹧鸪、山菌子，属鸟纲、鸡形目、雉科动物，分布于（）以南，肉味极鲜美，为野味珍品。。

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泡发猴头菌的第四步，是将处理干净的猴头菌放入盛器中，加入鲜汤、姜、葱（）1小时左右，使其彻底回软。

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