冷水面坯饧面的目的是：使面坯中未吸足水分的颗粒进一步充分吸水，更好地生成面筋网。
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冷水面坯饧面的目的之一是（）
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冷水面坯的揉面要顺着（）揉，否则不易使面坯达到光洁的效果。
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调制冷水面坯时，要反复（）才能使面坯表面光滑、有劲、不粘手。
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（）的作用之一是使面坯中未吸收水分的颗粒进一步充分吸水。
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冷水面醒面的目的是（）。
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制作锅贴的面坯是冷水面坯。
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水调面坯根据水的（）不同，可以分为冷水面坯、热水面坯、温水面坯。
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水调面坯根据水的（）不同，可分为冷水面坯、热水面坯、温水面坯三种。
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