下列有关酶的叙述，正确的是（）。

低温不会破坏酶的结构，但会抑制酶的活性，A错误；大部分酶是蛋白质，还有小部分是RNA，B错误；果胶酶能将细胞壁水解，使榨取果汁变得容易，C正确；细胞质中含有作用于DNA的解旋酶.D错误。