单选题

谷类食品中较难消化的成分是()

A葡萄糖

B果糖

C直链淀粉

D支链淀粉

E磷酸

正确答案

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答案解析

谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉,由于支链淀粉不易溶于水,所以不易消化。