简述低温导致微生物活力减弱和死亡的原因。
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低温导致微生物活力减弱和死亡的原因是什么？冷藏的常用温度是多少？
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（）通常是导致焊接结构产生低温冷脆的主要原因。
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高静水压（200～1000MPa）不可逆地破坏细胞膜，导致微生物中细胞器的离解，使生长着的微生物死亡。
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造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
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低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。
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微生物的比热死亡速率常数由微生物菌体的抗热性能和（）两个因素决定。
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低温可杀灭物料中的一切微生物。
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直接作用于肿瘤细胞的DNA，使DNA链断裂和裂解，最终导致肿瘤细胞死亡。（）
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