蛋白质冷冻变性的机理及其影响蛋白质冷冻变性的因素？
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在冷冻鱼糜生产技术中如何防止蛋白质的冷冻变性？
为什么要尽量避免生食淡水鱼虾？
为什么淡水鱼通常采用冷冻的方法贮藏？
为什么说淡水鱼类与海水鱼类一样营养丰富？
水质研究对淡水养鱼有什么意义？
目前的淡水鱼类销售都采取什么方式？
淡水鱼为什么会有土腥味？如何除去？
为什么对淡水产鱼资源要尽可能进行综合加工利用？
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